TARAMA

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COMPTEUR

PARLONS DE NOUS !

L'AFH19 a été créée en Mars 2007

Ses objectifs :

- établir avec la Grèce moderne des relations d'amitié et d'échanges culturels
- connaître et faire connaître la Grèce
- entrer au coeur d'une civilisation dont les valeurs constituent l'armature de la pensée européenne.

Ses activités :

Fière de ses 102 adhérents à ce jour (23 mars 2010), elle a proposé de nombreux rendez-vous culturels :

Conférences-débats
Cours de grec ancien et moderne
Exposition de tableaux de peintres corrèziens

Spectacle folkorique grec

Voyage culturel en grèce

Mais aussi des rencontres très conviviales autour d'une grande table chez les adhérents et dans les salles des maisons de quartier avec au menu des recettes de cuisine grecque à échanger et à découvrir.

CONTACT

Coordonnées de l'Association

SITES AMIS

SITES LIBRAIRES DISQUAIRES

INSTITUT D'ETUDES NEO-HELLENIQUES DE PARIS : link

LIBRAIRIE DESMOS : www.desmos-grece.com

AUX VOIX GRECQUES : www.auxvoixgrecques.com

NOS PARTENAIRES

Recette du T A R A M A

250g d'œufs de cabillaud (appelé couramment dans les épiceries spécialisées : « base pour tarama »)
220g de mie de pain (autre que pains spéciaux ou pain de mie)
1 petit oignon finement haché
Huile de tournesol (pas d'huile d'olive)
½ jus de citron

Mélanger les œufs de cabillaud à l'oignon finement haché. Faire tremper ½ pain, en retirer la croûte, bien l'essorer dans du papier essuie-tout puis dans un torchon. Ajouter, petit à petit, la mie de pain obtenue. Selon la qualité de la mie, il se peut que vous soyez obligé d'en mettre + ou - que la quantité indiquée.

Verser un filet d'huile, mélanger et continuer ainsi - pain et huile - jusqu'à l'obtention de la quantité de tarama désiré et surtout d'une consistance crémeuse mais pas trop ferme.

A la fin ajouter 2 cuillères à café de citron, goûtez, si ça ne suffit pas à votre goût en rajouter une 3ème.

Mettre le tarama au frigidaire pour le rafraîchir et consommer. Cette préparation peut être conservée plusieurs jours au frigidaire.

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(Recette exécutée avec un mixeur type Magimix)
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Le tarama est dégusté en « mézé » accompagné de Ouzo ou de Résiné. Pour l'apprécier, poser une petite quantité de tarama sur un petit morceau de pain (sans le tartiner) ou simplement avec le bout de sa fourchette.