SKORDALIA

skorthalia 170w 145h


                                                                                           

           SKORDALIA-σκορδαλιά- (sauce à l’ail)

                        POUR 6 PERSONNES :

            6-8 gousses d’ail

            1 cuillère à café de sel

            2 tasses de pommes de terre bouillies
            ou tasses de mie de pain trempé

   greekfood.about.com                            ½ tasse d’huile d’olive

                                                                  1/4 tasse de vinaigre

 

Pillez les gousses d’ail épluchées auxquelles vous avez ajouté le sel  et soit les pommes de terre

soit le pain. Ecrasez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez petit à petit l’huile d’olive

et le vinaigre (comme pour une mayonnaise)

servir cette sauce avec du poisson, des beignets d’aubergine ou de courgettes.







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