CAVIAR D 'AUBERGINES

Recette pour 4 personnes

2 grosses aubergines                                   
3 gousses d'ail
1 œuf
1/2 citron
4c à soupe d'huile d'olive

Couper en 2 les aubergines dans le sens de la longueur
les mettre sur une plaque peau vers le haut
les mettre au four (20 à 30mn) sur grill 240°
retirer la peau
retirer les pépins
mixer
mettre une cuillère à café de moutarde forte dans la préparation, mixer
mettre un jaune d'œuf dans la préparation, mixer
mettre le jus d'un 1/2 citron dans la préparation, mixer
mettre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la préparation, mixer
écraser  les gousses d'ail, les mettre dans la préparation, mixer
sel, poivre.

Καλή  όρεξη !